Haapsalu sünnipäevatort valmib homme Tartus

Kümme aastat tagasi Haapsalu 725. sünnipäevaks valmistatud tort. Foto: Arvo Tarmula.

Laupäeval, mil Haapsalu tähistab linna 735. sünnipäeva, pakutakse linlastele ja külalistele suurt sünnipäevatorti, mis tehakse valmis Eesti Leivatööstuse tehases Tartus.

Martsipanikattega tort on 50 kilo raske. Tort on jagatud kümneks viiekiloseks omaette tükiks, iga tükk räägib ühe loo Haapsalu ajaloost, kirjeldas linna pressiesindaja Tõnu Parbus. Tordil on Haapsalu eri paigust tehtud pildid — kuidas oli sada aasta tagasi ja kuidas on nüüd.

Eesti Leivatööstuse tootmisjuht Tea Mey ütles, et torti teevad 2-3 inimest, tehakse käsitsi. Ettevalmistus algas neljapäeval, töö jätkub reedel. Kella 2–3 paiku reedel peaks tort valmis olema ja siis pannakse see külma seisma.

„Värske tort ei olegi kõige parem,” ütles Mey. Laupäeva hommikul toob jahutusmasin tordi Haapsallu.

Tort tuleb rammus ja rikkalik. Selles on pähklibesee kihid, vahel kondenspiimamaitseline kreem, maitsestatud brändi ja piiritusega. Et alkohol aurustub ja jääb vaid maitse, võivad seda ka lapsed vabalt süüa, ütles Mey. Veel on tordis sarapuupähklid ja rosinad, pealmine on õhuke martsipanikiht.

Pildi tegemiseks on eriline masin, selgitas Eesti Leivatööstuse müügijuht Riho Lepp, kes on ka Haapsalu linnavolikogu liige. Masin prindib söödava pildi õhukesele maisilehele.

Mey nimetas sellist torti „meie lipulapevaks”. Kaupluses on see tort müügil Meie Eesti martsipanitordi nime all.

Kui palju Haapsalu tort maksma läheb, ei osanud Mey veel öelda, aga kaupluses maksab kilone tort 10 euro ringis.

Sünnipäevatort on Eesti Leivatööstuse kingitus Haapsalu linnale, ütles Lepp.

Sünnipäevatorti pakutakse Haapsalu piiskopilinnuses laupäeval kella 18 paiku pärast linnapea Urmas Suklese kõnet.