Silt: hoidised

Virtsu hoidiste konkursi kaks esikohta noppis kohalik elanik Triin Raave karamellise tomati-tšillimoosi ja saunakuivatatud tomatitega õlis. Tomati-tšillimoosile andis esimese koha žürii eesotsas presidendi endise peakoka Indrek Kivisaluga. Saunakuivatatud tomatid said 29 hoidise seas rahva lemmiku tiitli. Raave sõnul hakkas ta sisse tegema kolme aasta eest, kui Tenerifelt tagasi Eestisse kolis. „Igatsusest kodumaiste maitsete järele,” ütles ta. Tomati-tšillimoos polnud esialgu üldse karamellimaitseline ja sündis juhuse läbi. „Ükskord kõrvetasin ta põhja. Hiljem hakkasin juba meelega suhkrut karamellistama,” ütles Raave. Saunakuivatatud tomatid on päikesekuivatatud tomatite kohalik veri

Kas teil on juba hoidised tehtud? Tanja

Ei ole veel. Teen näiteks maasikamoosi, õunamoosi, arooniasiirupit, rabarbrisiirupit ja siis sellist asja, mida nimetan plögaks. Selles on tomatid ja muu ehk selline letšo moodi asi. Teen natuke endale ning lastele ja lastelastele. Toorainest mõne asja ostan, aga mul on väike põllulapp ka. Sealt saan arooniaid. Õunu saan sõprade käest. Maasikad muidugi ostan.

 

Kuidas säilitada suvel korjatud marju ning puu- ja juurvilju?

16. august 2023 19:06

Haapsalu sotsiaalmaja kutsub hoidiseid maitsma

6. november 2022 19:28