Silt: toitumine

Ilmselt on suši eestlase jaoks kõige paremini tuntud jaapanipärane toit. Eks sedagi on üsna palju mugandatud, sest näiteks toorjuustu lisamisest sealmail lugu ei peeta (minu kolleeg nimetab toorjuustuga variante rasvasušideks ja õigus tal ju ongi). Aga täna räägime hoopis supist. Ramen-supp on traditsiooniline Jaapani supp, mille üheks koostisosaks on alati nuudlid (ramen). Muus osas võib vist öelda, et nii palju on retsepte, kui on kokkasid.

Milleks vahepalad, võib mõelda inimene, kes soovib kaalust alla võtta? Paljud meist väldivad vahepalade söömist, sest kardavad kaalus juurde võtta. Vahepalad on tervislikud, kui kogused on mõistlikud. Vahepalad aitavad tasakaalustatud toitumise korral kaalu säilitada. Vahepalade söömine, eriti kui need sisaldavad nii valku kui ka süsivesikuid, hoiab veresuhkrutaseme ühtlasena, et ei tekiks liigseid isusid, tujude ega energiataseme kõikumisi. Vahepalad hoiavad ära ka hormoonide kõikumise ja kõht püsib kauem täis, mis omakorda aitab vältida toiduga liialdamist.

Meie keha vajab pealesüsivesikute ja rasvadeka piisavas koguses valke. Valgud hoolitsevad immuunsüsteemi korraliku toimimise eest. Kogu organismi kasvu, arengut ja funktsioone juhtivad ühendid kuuluvad valkude hulka. Inimene vajab valku 0,8–1,2 g kehakaalu kohta ja igaüks saab selle välja arvutada – näiteks 70 kg kaaluv inimene peaks saama toiduga 56–84 g valku. Seda pole üldse palju

Vanad eestlased pidasid rasvasest toidust väga lugu. Rasva ja pekki kasutati praadimisel, küpsetamisel,suppides ja hautistes. Rasv toidus andis jõudu raske füüsilise töö tegemisel, hoidis kõhu kauem täis ja oli ka maitsvam. Eelmisel sajandil hakati esmalt Ameerika Ühendriikides, hiljem ka meilpidamarasvu kahjulikuks,arvates, et rasvad põhjustavad südame-veresoonkonnahaigusi ja põhjustavad ülekaalu.Poelettidele ilmusid light-tooted, kus rasvaprotsent oli viidud miinimumini, samas lisati suhkruid, et maitseelamus jääks samaks. Inimesed eelistasid või ja searasva asemelkasutada toiduvalmistamiseks margariini ja rafineeritud õli. Nüüd on hirm rasvade eeshakanud kaduma, sest teadusuuringud on tõestanud rasvade kasulikkust ja vajalikkust meie kehale. Neid tuleb vaid õigesti valida jatarbida õigetes kogustes.