Silt: kai kulbok

[caption id="attachment_433344" align="alignnone" width="630"] Restorani Von Gernet peakokk ja koduresto Väike Petersell omanik Tanel Kulbok on kokku pannud kolmekäigulise menüü, mida tunniste vahedega gurmeeturul pakutakse. Foto: Liisbet Järviste[/caption] Laupäeval Haapsalu raudteejaama kohalikke ja kaugemal tegutsevaid toidutootjaid kokku toov gurmeeturg on ühtlasi üle-eestilise toidukuu avalöök. Gurmeeturgu korraldava Kodukant Läänemaa koostööprojektide koordinaatori Kai Kulboki sõnul on tänavune, arvult juba viies gurmeeturg tavapärasest pidulikum, sest see on ka eesti toidukuu avaüritus. Sel puhul tuleb turgu avama regionaal- ja põllumajandusministeeriumi biomajanduse asekantsler Madis Pärtel ning Kulboki sõnul pakutakse kõigile külalistele tervituseks karaskit, mille on valmistanud Haapsalu kutsehariduskeskuse pagariõpilased.

[caption id="attachment_404749" align="alignnone" width="2000"] Avatud talude päev Lõuka hobitalus. Foto: Malle-Liisa Raigla[/caption] Kodukant Läänemaa uuris selle aasta alguses, kui paljud maaettevõtjad ja talupidajad ootavad endale külla turiste. Uuring on ettevalmistuseks rahvusvahelisele agroturismi toetavale projektile, mille Kodukant Läänemaa on Hiidlaste Koostöökogu toel ette võtnud. Kodukant Läänemaa Leader-meetme koostööprojektide ja avatud talude päeva koordinaator Kai Kulbok ütles, et agroturism on kogu maailmas tõusev trend. „Nii nimetatakse sektorit, mille jaoks turism ei ole põhitegevusala, vaid toetab kõrvalt põllumajanduse, kalanduse mesinduse, metsanduse või ka toidutootmisega tegelevat ettevõtet,“ rääkis Kulbok. Ta kirjeldas, et tallu külla tulnud turistid saavad hea ettekujutuse tootmisest ja elust ettevõttes. „Neile on võimalik lähedalt tutvustada oma tooteid ja sageli müüa ka toodangut,“ lisas ta.

[caption id="attachment_412221" align="alignnone" width="1848"] Elektri puudumine ei takistanud kontsert-õhtusööki Roostal. Foto: erakogu[/caption] Läänemaa toidunädal on hoo sisse saanud – kümne päeva jooksul pakutakse 17 Läänemaa toidukohas kohalikust toorainest erimenüüd, korraldatakse kontsert-õhtusööke ja koolitusi. MTÜ Kodukant Läänemaa meeskonnas toidunädalat kureerinud Kai Kulbok ütles, et söögikohad keskenduvad sel aastal peamiselt erimenüüdele. „Nii palju üritusi kui mullu, mil tähistasime viiendat toidunädalat ja andsime sellele teema – toiduelamus –, tänavu ei ole,“ ütles ta. Kulbok ütles, et ettevõtted on sel aastal varasemast aktiivsemad. Kulboki sõnul on mõju avaldanud see, et toidunädal, mis varem oli novembris, kolis suvele lähemale. „Liitusime Porikuu festivali programmiga. Arvuliselt on seekord osalevaid söögikohti umbes sama palju kui varem. Läbi aastate on mõned kohad ikka loobunud ja nende asemel liitunud uued,“ selgitas ta.

[caption id="attachment_384708" align="alignnone" width="2000"] Läänemaa toidunädala puhul pakuti mullu detsembris Kõmsil eesti ja ukraina roogasid. Foto: Malle-Liisa Raigla[/caption] Tavaliselt novembris toimunud Läänemaa toidunädal on sel aastal juba oktoobri esimeses pooles, sest siis on kasutada rohkem kohalikku toorainet ja ühtlasi pikendaks see suve.

[caption id="attachment_391260" align="alignnone" width="1080"] Nõva leib. Kodukant Läänemaa[/caption] MTÜ Kodukant Läänemaa valis eelmisel nädalal oma esindusleivaks vürtsika seemneleiva, mis valmis koostööprojektide koordinaatori Kai Kulboki retsepti järgi. Kulboki sõnul tekkis Kodukant Läänemaal idee valmistada oma leib, mida saaks lisaks tassidele kinkida meenena äripartneritele. Koostöös Nõva Breaki leivakojaga valmistati kuue kodukandi töötaja retseptide järgi kuus eri leiba. Kulboki sõnul kasutati leibade valmistamisel ainult Läänemaa tooraineid, peamiselt kasutati Tammejuure mahetalu ja Jahu-Jaani tooteid.

[caption id="attachment_381282" align="alignnone" width="2000"] Ukrainlased tõid Kõmsi kapsapeole oma rahvusroogi. Foto: Malle-Liisa Raigla[/caption] Tänavuse Läänemaa toidunädala eesmärk oli pakkuda huvilistele terviklikku õhtut hea toidu ja kontserdiga. Just seda laupäeval Kõmsil ka tehti. Kodukant Läänemaa toidunädala koordinaator Kai Kulbok ütles, et üritus läks üle ootuste hästi. „Minu mure oli, kui palju Haapsalust väljas toimuvate ürituste vastu huvi tuntakse,” ütles Kulbok. Mure oli aga asjata, sest näiteks Noarootsi lokaali Läänemaa toorainest valmistatud prantsuspäraseid toite käis söömas üle saja inimese. Kontsert-õhtusöök Lihulas Hr Aleksandri kokteili- ja õlletoas oli ammu enne toimumist välja müüdud. Vormsil toimunud pirukate valmistamise koolitus oli aga nii populaarne, et kõik huvilised sinna ei pääsenudki.