Silt: Kaisa Ülejõe

[caption id="attachment_434474" align="alignnone" width="1920"] Old Hapsal Hoteli köögis askeldavad Daire Kaup ja külaliskokk Ivar Vokk. Foto Kaire Reiljan[/caption] Suvi soosis Haapsalu väiksemate majutusasutuste pidajaid, kes said hästi hakkama hoolimata sellest, et kliendid hoolega raha loevad. Old Hapsal Hoteli (OHH) omanik Daire Kaup ütles, et neile on see seni kõige parem aasta. „Tõsi, meile on see esimene aasta Bookingu keskkonnas,“ ütles Kaup. Ehkki broneerimiskeskkond tahab majutusasutuselt protsenti, on Kaupi sõnul oluline, et väliskülalised väikese hotelli üles leiaks. „Eks ta kahe otsaga asi ole, aga muidu poleks meil väliskülalisi. Ja eks nemad [Booking] taha ka oma äri üleval pidada,“ ütles ta. Kaup märkis, et kliendid, kes tulevad broneerimiskeskkonna kaudu ja need, kes leiavad hotelli kodulehe või soovituse peale, on mõnevõrra erinevad. „Kodulehe ja soovituse peale tulijad teavad, mida tahta,“ ütles Kaup.

[caption id="attachment_351422" align="alignnone" width="2000"] Österby sadamahoone. Foto: Urmas Lauri[/caption] Lääne-Nigula vald andis kaks aastat tagasi valminud Österby sadamahoone ja sadama rendile Kaisa Ülejõe ettevõttele Kehakinnitus. Ülejõe on pidanud Haapsalus Hermani bistrood ja võttis läinud suvel rendile Müüriääre kohviku, mille perenaine on ta edasi. „Olin ka Österby sadamakohviku üks asutajaid,“ märkis Ülejõe.

[caption id="attachment_395176" align="alignnone" width="2000"] Varem söögikohta Karjakuus pidanud disainer Marilin Sikkal avab nüüd Kreeka restorani. Foto: Andra Kirna[/caption] Tasapisi avavad uksi talveks suletud söögikohad ja need, kes talvelgi töötasid, teevad ettevalmistusi suvehooajaks. Mõnes tuntud asukohas alustab uus restoran. Varsti avab Karja 6 uksed Kreeka restoran Meraki. „Kohe, kui restoraniruumid renoveeritud saame,“ lubas üks omanikest, samas majas disainipoodi pidav Marilin Sikkal. Kreeka on tema perekonna suur armastus ja kirg. „Meraki tähendab kreeka keeles seda, mida tehakse kirega ja kuhu pannakse kogu oma hing ja armastus,“ ütles Sikkal ja lubas uues restoranis Kreeka kööki ja Kreeka kokteile. „Sest Kreeka toit on kõige tervislikum, kõige värskem ja kõige puhtam. Hästi palju tarvitatakse hooajalist ja kohalikku toorainet ning toit on värskelt valmistatud. Need on lihtsad maitsed,“ rääkis ta.

[caption id="attachment_340258" align="alignnone" width="1280"] Müüriääre kohvik. Foto arhiiv[/caption] Möödunud nädalast tegutseb Müüriääre kohviku perenaisena Kaisa Ülejõe. 16 aastat Müüriääre kohvikut pidanud Marget ja Rein Vatku leidsid kohvikule rentnikku.

[gallery ids="329644,329646,329648,329650,329652,329654,329656,329660,329662,329664,329666,329668,329670,329672,329676,329678"] Andra Kirna fotod Laupäeval oli Österby sadamakohvik avalikkusele esimest päeva avatud, kuid juba reedel pidasid kohvikupidajad nii-öelda kontrolletenduse oma sõpradele-tuttavatele. Anželika Murik, kes on üks kahest kohviku rendile võtnud naisest, ütles, et nagu ikka, on esimesel päeval väga kiire. „Oled ärevil ja ei maga enne seda, ometi läks kõik hästi,” rääkis ta. Kaisa Ülejõe, kes koos Murikuga kohvikupidamise ette on võtnud, rääkis, et laupäeval tulid kohvikusse peamiselt kohalikud inimesed. „Vaatama, kuidas meil läheb,” lisas ta.

[caption id="attachment_319699" align="alignnone" width="2000"] Hermani bistroo ja baar. Arvo Tarmula[/caption] Haapsalu vanalinnas tegutsev Hermani bistroo ja baar vahetas läinud aasta lõpus omanikku – kolm aastat Hermanit pidanud Kaisa Ülejõe müüs ettevõtmise Andree Preesile. „Olen kolm ja pool aastat Hermaniga tegelenud ja tekkis tunne, et kui edasi tegelen, jään mugavustsooni,” põhjendas Ülejõe.

Laupäevast peavad söögi- ja meelelahutusasutused uksed sulgema kell kümme õhtul. Pärast seda võivad asutuses viibida vaid töötajad ja kullerid. Haapsalu õhtused meelelahutuskohad on piiranguga leppinud, kuid õnnelikud selle üle ei ole. „Nii nagu on, nii teeme,” ütles Karja Kuute pidav Marilin Sikkal. Ta lisas, et on lahti vaid reede õhtul ja terve laupäevase päeva ning rahvast liigub kogu lahtioleku ajal. „Ega nad läbi seina ei saa tungida, kui uk

[caption id="attachment_280147" align="alignnone" width="5472"] Hermannuse perenaise Kaisa Ülejõe sõnul ähvardab Aiast tulev lärm nende majutusäri põhja lasta ja peletab ka baari kliente. Urmas Lauri[/caption] Haapsalu vanalinna menukaid lõbustuskohti Aed ja Hoov ähvardab öise lärmi pärast alkoholi müügiloast ilmajäämine. Mõlemale baarile anti eile siiski luba Augustibluusi ajaks lõbustuskoht kella kaheni öösel lahti hoida. Haapsalu politsei käis ülemöödunud nädalavahetusel kümmekond korda Haapsalu vanalinnas asuvat lõbustuskohta Aed liigse lärmi tõttu korrale kutsumas.

[caption id="attachment_273054" align="alignnone" width="1024"] Haapsalu Taksi pubi perenaine Tiina Kalamees langetaks õlle hinda 50 senti, kui see õllesõbrad pubisse tagasi tooks. Urmas Lauri[/caption] Linna söögi- ja joogikohtade pidajad ei oska ennustada, kas ja kui palju võiks alkoholiaktsiisi langus õlle hinda mõjutada. Hermani bistroos Haapsalu vanalinnas läheb õlu 1. juunist hoopis 50 senti kallimaks. Kui praegu maksab pooleliitrine pudel Saku õlut Hermanis 3.50, siis laupäevast tõuseb hind nelja euroni. 0,33-liitrise pudeli eest tuleb kolme euro asemel välja käia 3.50. Senine hind on Hermanis püsinud paar aastat.