Avakülg Tags Kokandus

Silt: kokandus

Tippkokk Ants Uustalu: kohalik tooraine on maarestorani trump

Londoniski töötanud tippkokk Ants Uustalu peab Raplamaal Ööbiku gastronoomiatalu, mille tooraine tuleb peaaegu sada protsenti ümbruskonnast – naabritelt ja metsast.

Galerii: prantsuse kokk käis HKHKs kastmete tegemist õpetamas

[caption id="attachment_234215" align="alignleft" width="900"] Prantsuse kokk Anthony Mézière (paremal) õpetas Uuemõisa kutsehariduskeskuses nii kooli õpilastele kui ka koostööpartneritele kastmete valmistamist. Foto: Urmas Lauri[/caption] Eile õpetas prantsuse kokk Anthony Mézière kutsehariduskeskuses kastmete valmistamist. Anthony Mézière õpetab Prantsusmaa linnas La Roche-sur-Yon toitlustus- ja teeninduskoolis UFA E. Branly kokandust. Eile oli ta juba mitmendat korda oma oskusi jagamas Uuemõisa kutsehariduskeskuses. Kolme tunni jooksul valmis õpilastel kolm erimaitselist kastet, boonusena said nad näpunäiteid ka neljanda kastme kokkusegamiseks. HKHK välissuhete juht Heli Heimo sõnul said koolitusest osa teise kuruse kokaõpilased, osalejaid oli ka täiskasvanute õppest ja kohal olid ka mõned partnerfirmade esindajad: Altmõisast, Blue Holmist, Fra Marest.