Silt: jõulud

[caption id="attachment_349553" align="alignnone" width="2000"] Marko Hiiemäe uues tehaseosas, kus pakitakse hakkliha. Foto: Iiris Prosa[/caption] Jõulueelsel ajal on Rannarootsi ja Linnamäe lihatööstuses tootmismaht mitu korda kasvanud, uuel aastal ootab ostjat ka hinnatõus. Rannarootsi lihatööstuse juhiabi Kati Kriisi sõnul varub nende tööstus esimest aastat nii suures mahus suurulukeid ja nende töötlemiseks on tarvis lisajõudu. „Tulemas on ka jõuluhooaeg, kus müügimaht kasvab, ja müügitellimuste täitmiseks vajame hooajatöötajaid,“ ütles Kriis. Linnamäe lihatööstuse tegevjuht Marko Hiiemäe ütles, et ka neil on tänavune hooaeg kiirem kui eelnevatel aastatel, sest novembrist kolis varem Ahjal tegutsenud tootmine ja veiselõikus samuti Linnamäele. See on töömahtu kasvatanud. „Muidugi on ka ulukihooaeg haripunktis, lisaks kõik jõuluga seonduv tootmine. Läheb kiireks,“ ütles Hiiemäe. Läänemaa lihatööstustes valmivad selgi aastal traditsioonilised jõulutooted: ahjupraed, verivorstid ja süldid.

[gallery ids="349196,349198,349200,349202,349204,349206"] Malle-Liisa Raigla fotod Kolmapäeval saabus jõuluvana maja juurde nutipostkast. Haapsalu aselinnapea Tõnu Parbuse sõnul polnud tänavuse jõuluvana maja juures kohta, kuhu tavalist postkasti kinnitada, pealegi sobib nutipostkast sobib tema sõnul ka ebatavalise majaga.

[caption id="attachment_349126" align="alignnone" width="2000"] Haapsalu tarbijate ühistu esimehe Raimond Lunevi sõnul lükkavad jõulukaupade tootjad suurema hinnatõusu järgmisse aastasse. Foto: Elen Freivald[/caption] Pühade tulekuga on letid täitunud suure valiku jõulutoodetega, kuid kaupmeeste sõnul hüppelist hinnatõusu märgata ei ole. Haapsalu tarbijate ühistu esimees Raimond Lunev prognoosis, et kui tootjatel vähegi kannatab, lükatakse suur hinnatõus uude aastasse. „Konkurentsi tingimustes ei saa olla kindel, et ka teised konkurendid hinda tõstavad, ja üksi kõrget hinda kasutades võib müügi sootuks kaotada,“ nentis ta. Lunevi sõnul mängib suurt rolli energia hinnatõus. „Millal see toodetes kajastuma hakkab, on aja küsimus,“ ütles ta.

[caption id="attachment_349132" align="alignnone" width="2000"] Piiskop Tiit Salumäe (paremal) jagas lossiplatsil advendituld. Foto: Malle-Liisa Raigla[/caption] Esimese advendi puhul sai Haapsalu lossiplats laupäeva õhtul värvilise ilme, kohal olid Läänemaa jõuluvanad ja piiskop Tiit Salumäe jagas kuuse all soovijatele advendituld. Valgusmängu vaatama ja jõulutuld koju viima oli tulnud umbes 300 inimest. Sel aastal ei jagatud advendituld traditsiooniliselt vabadussõjas langenute mälestussamba ees, vaid kuuse all. Haapsalu aselinnapea Tõnu Parbus põhjendas, et puu all tule jagamine moodustas nii kuuse ja jõulumaaga ühtse terviku.

[caption id="attachment_317922" align="alignnone" width="2000"] Süldi valmistamise ja söömise traditsioon on osa Eesti vaimsest kultuuripärandist. Aili Tervonen[/caption] Detsembri alguses tähistati Eesti toidukultuuri uurija Aliise Moora 120. sünniaastapäeva. Tema mahukaim teos „Eesti talurahva vanem toit“, mille esimene köide ilmus aastal 1980 ja teine 1991, loob panoraamse pildi eestlaste toidulauast aastasadade jooksul, tuues võrdlusi ka teiste soome-ugri rahvaste, baltlaste, vene ja skandinaavia toidutavadega. Selle mahuka teosega on Moora kinnitanud end eesti toidukultuuri ajalukku.

[caption id="attachment_317561" align="alignnone" width="2000"] Linnamäe lihatööstuses käb kibe süldikeetmine ja singisuitsutamine. Urmas Lauri[/caption] Rannarootsi ja Linnamäe suurtes lihatööstustes tehakse jõulude paiku sadu kilomeetreid verivorsti, kuid traditsiooniline Läänemaa jõuluvorst valmib Lihula lähedal. Traditsioonilisi Läänemaa jõuluvorste, selliseid, nagu neid Märjamaa, Velise ja Vigala kandis on tehtud, valmistatakse Otto talus Oidrema külas Lihula lähedal Junnumaal. Otto talu teeb jõuluajal ka tangu- ja verivorsti, nii 50 meetrit päevas.