Silt: kõrvits
Retseptid: kõrvits, suurepärane toiduaine
[caption id="attachment_286846" align="alignnone" width="2000"]
Tiina Sootalu sõnul saab kõrvitsat kasutada paljudes toitudes. Arvo Tarmula[/caption]
Kõrvits on üks imeline toiduaine, mida annab mitmel viisil ära kasutada, leiab Haapsalu kutsehariduskeskuse õpetaja Tiina Sootalu.
Sootalu ise eelistab kõrvitsat püreena säilitada, et teda siis eri toitudes ära kasutada. Püree seisab nagu kõik sügavkülmutatud asjad pool aastat. „Kui kauem seisab, hakkavad omadused halvenema,” rääkis Sootalu.
Püreed võib valmistada nii keetes kui ka ahjus. „Mina olen selline, kes paneb kõrvitsa ahju,” ütles Sootalu. Ta lisas, et ahjus tehtud püree on tummisema maitsega kui keedetud. „Lõikan pooleks, teen seest tühjaks, hoian kõrvitsat ahjus 180–200 kraadi juures, kuni see on täitsa pehme.” Ta lisas, et mõned panevad ka fooliumi alla. „Aga mina pole viitsinud.”
Kui kõrvits on ahjus pehmeks küpsenud, kraabitakse pehme osa koore küljest lahti, lastakse saumikseriga püreeks ja läheb karpidega sügavkülma. Sügavkülmutatud püreed annab kasutada kõikvõimalikes toitudes. „Kui vähegi tahad ja loov oled, saab kõrvitsat igale poole peita: pannkookidesse, putrudesse, saiatainasse, küpsistesse, kookidesse,” loetles Sootalu.
Tiina Sootalu sõnul saab kõrvitsat kasutada paljudes toitudes. Arvo Tarmula[/caption]
Kõrvits on üks imeline toiduaine, mida annab mitmel viisil ära kasutada, leiab Haapsalu kutsehariduskeskuse õpetaja Tiina Sootalu.
Sootalu ise eelistab kõrvitsat püreena säilitada, et teda siis eri toitudes ära kasutada. Püree seisab nagu kõik sügavkülmutatud asjad pool aastat. „Kui kauem seisab, hakkavad omadused halvenema,” rääkis Sootalu.
Püreed võib valmistada nii keetes kui ka ahjus. „Mina olen selline, kes paneb kõrvitsa ahju,” ütles Sootalu. Ta lisas, et ahjus tehtud püree on tummisema maitsega kui keedetud. „Lõikan pooleks, teen seest tühjaks, hoian kõrvitsat ahjus 180–200 kraadi juures, kuni see on täitsa pehme.” Ta lisas, et mõned panevad ka fooliumi alla. „Aga mina pole viitsinud.”
Kui kõrvits on ahjus pehmeks küpsenud, kraabitakse pehme osa koore küljest lahti, lastakse saumikseriga püreeks ja läheb karpidega sügavkülma. Sügavkülmutatud püreed annab kasutada kõikvõimalikes toitudes. „Kui vähegi tahad ja loov oled, saab kõrvitsat igale poole peita: pannkookidesse, putrudesse, saiatainasse, küpsistesse, kookidesse,” loetles Sootalu.